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蒸包子下面垫白菜叶子可以吗?

时间:2021-01-18 14:26:46 /人气:684 ℃
蒸包子下面垫白菜叶子可以吗?

来自chnxia666的回答:


不想粘的话篦子上抹点油,或者用粽叶、荷叶比较好。

来自热心网友的回答:


工具材料:
面粉,酵母粉,水,大白菜,猪肉,木耳,粉条,花生油,香油,豆瓣酱,料酒,葱,姜,香菜,盐,鸡精等等
操作方法
01
容器中放入5克酵母粉,加适量的温水搅拌均匀使酵母稀释。然后放入500克面粉用筷子一边加入适量的清水一边搅拌均匀,最后和成面团放在温暖的地方发酵,清水大约330毫升。
02
五花肉一块300克左右用温水冲洗干净切成五花肉丁。热锅加入适量的花生油把五花肉丁炒干水分并且出香味儿
03
肉丁炒香后加入两小勺豆瓣酱中小火炒香,豆瓣酱一定要小火慢炒,否则炒糊了影响馅料的口味儿,料酒烹锅翻炒均匀后关火放凉备用。个人感觉把肉丁和豆瓣酱煸炒一下包出来的包子更香。
04
木耳用凉泡发3个小时以上但不要超过24个小时,用凉水泡发出来的木耳口感比较脆,泡发好的木耳控干水分切成块状
05
馅料里加粉条的的话一定要用水提前泡软,然后控干水分切成小段备用
06
大白菜取叶子8片左右冲洗一下,控干水分切成白菜丁放入容器中,加一小勺盐用筷子搅拌均匀去一下白菜的水分,这样在包制的过程中不会出现很多汤汁
07
葱、姜剥去外皮,香菜择去老叶子和根清洗干净分别剁成碎末备用
08
把剁碎的葱、姜、香菜末,木耳块、粉条段、挤干水分的白菜丁放入凉透后的肉丁酱中搅拌均匀,使食材表面裹上油锁住水分
09
最后加入适量的盐、少许鸡精、点几滴香油再次搅拌均匀即可
10
发酵好的面团用手指挫一下没有回缩,并且内部成蜂蜜状即是发酵成功,案板铺撒干面粉把发酵好的面反复揉10分钟左右,揉的时间越长做出来包子越有嚼劲
11
揉好的面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子,并且切面没有明显的孔洞证明面揉好了
12
把切好的面剂子擀成中间厚外边薄的圆形包子皮,放入足量的馅料包成包子下面垫上干净的玉米叶子即可
13
蒸锅中加入足量的清水,把包子放在蒸帘上盖好锅盖醒20分钟开始蒸制,锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火出锅
14
装盘,成品!开始享用美味的包子吧!

来自匿名用户的回答:


也可以哦。。


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