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蒸蛋多长时间

时间:2021-01-18 16:14:41 /人气:685 ℃
蒸蛋多长时间

来自Zdc0p4acI的回答:


来自笑笑科普的回答:


个人认证用户

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,但如果没有经验,做出的口感就不一样了,你知道蒸鸡蛋羹需要多长时间吗?

来自hnsz13的回答:


需要蒸15分钟。

准备材料:鸡蛋 3个、盐 1小勺、葱花 半勺、味精 半勺、水 400毫升、油 适量。

一、第一步将鸡蛋打入碗中,用筷子打散,如下图所示。

二、在另一个碗里放入一点盐,味精,用开水冲一下,水量是400毫升,如下图所示。

三、将盐味精水倒入之前打鸡蛋的碗中,用筷子搅拌均匀,如下图所示。

四、放入准备好的油和葱花,再搅拌均匀,如下图所示。

五、将碗放入蒸锅中,蒸锅中使用中火蒸15分钟,如下图所示。

六、15分钟后即可关火出锅,这样蒸蛋就已经做好了。

扩展资料:

鸡蛋羹的营养价值:

鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质,食用它可以起到增强皮肤的润滑,同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的,而且可以淡化细胞,延缓衰老。

而且鸡蛋羹吃起来松软可口,牙口不好的人群吃鸡蛋羹很好咀嚼。鸡蛋中的蛋白质生理价值最好,而蛋白质忌久炸久煮,所以吃鸡蛋以蛋羹为好。

参考资料来源:


来自南柯溪墨轩的回答:


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(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

来自匿名用户的回答:


蒸鸡蛋羹3-5分钟就好了,蒸鸡蛋要15-20分钟


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